春节将至,家家户户都忙着逛大集、囤年货、挂春联......年货市场“烟火”升腾,“年味”四溢。远近闻名的步凤咸猪头,这一独具特色的家乡“年味”,更是吸引了不少市民前往“囤货”。

“我们厂里的咸猪头全部采用新鲜猪头,依据猪头的大小腌制7到10天,再风干晾晒。在线上直播间售出的全部用礼袋发货,当天下单,当天发出!”在盐城经开区海蓝酱醋厂晾晒场上,负责线上直播卖货的员工正在各平台直播间里向消费者介绍产品。海蓝酱醋厂厂长张文慧表示,“最忙的时候线上有6个账号同时进行直播卖货,每场直播大约6个小时,2024年11月至今线上总成交量近6万单。”

步凤咸猪头起源于明末清初,有着五百多年的悠久历史。它肉香浓郁、色泽剔透、口感绵软,是盐阜地区闻名遐迩的地方特产,在当地更有“送礼步凤咸猪头,待客绵香猪头肉”的美名,不仅道出了咸猪头肉制作技艺的高超及咸猪头作为馈赠佳品的品位,寓意好兆头的步凤咸猪头也成了盐阜地区春节餐桌上的特色“年味”。

每年冬季11月至次年2月,是步凤咸猪头的销售旺季。步凤镇步湖路是步凤咸猪头“特色一条街”,道路两侧整齐摆放着一架架风干咸制品的架子,那“庞大阵容”的系列风干咸产品和络绎不绝的顾客,让人切身感受到步凤咸猪头的“红火”。市民童先生表示,“步凤咸猪头是盐城本地的特色年货,我专门从市里过来,准备多买几只,过年走亲戚的时候带给大家尝尝特色!来年都有‘好兆头’!”

年关越近,生产越忙。张文慧介绍,从旺季开始她每天在厂里“连轴转”,抓生产、跑市场、拓订单,线上线下“双管齐下”,咸猪头系列产品畅销全国。在步凤镇,有许多像海蓝酱醋厂这样的加工企业相继与“中粮”“双汇”集团联手合作,扩大生产规模,把“小作坊”做成了大产业。与此同时,一家家企业、商铺“触网” 赶潮,将咸猪头系列产品在抖音、拼多多、淘宝等线上平台销售,大大拓展了步凤咸猪头销售市场。2024年,步凤镇通过线上线下销售咸猪头约10万只,咸猪头系列产品加工销售达80余万件,实现销售总额5000多万元。