日前，江苏省文化和旅游厅公示了第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录拟推荐名单，步凤纯粮酿酒厂的蒸馏酒酿造技艺（步凤麦酒制作技艺）入围。

步凤大麦酒从大麦原料到酿酒成品，要经过配方、搅拌、制球、接种等十余道工艺。自1992年创办以来，步凤纯粮酿酒厂将传统酿酒工艺与现代酿酒技术完美融合，通过“晒酒坊”工艺酿造出口感纯正、香味浓郁的罐藏“原浆步凤大麦酒”及系列产品，因为饮后口不干、头不疼、不伤神，口味独特，深受广大群众喜爱。2013年，步凤纯粮酒独特的传统酵酿工艺被列入市级非物质文化遗产。

步凤大麦酒入口绵和，色感浓厚，深受当地群众的喜爱。步凤大麦酒产品先后被评为“江苏历史文化名酒”“盐城市重点保护产品”“盐城市名牌产品”等。一直以来，步凤纯粮酿酒厂坚持“工艺为依托，质量为根本，信誉为王牌”的发展理念，先后被授予“盐城市质量诚信企业”“江苏省计量能力合格单位”“重合同守信用企业”“诚信单位”等荣誉称号。步凤麦酒，香飘四海，这既是盐城区域酿酒文化魅力的具体呈现，也是非物质文化遗产所散发出的璀璨之光。“积极探索酒文化，研究酿酒技艺，在工艺和产品开发中精益求精，让步凤大麦酒酒香远扬！”步凤纯粮酿酒厂厂长、蒸馏酒酿造技艺（步凤麦酒制作技艺）当代传承人柏爱梧说。

近年来，步凤原浆大麦酒销售形势日趋变旺，节日期间更是特别热销，很多盐城在外创业人士节后返城作为地方特产名酒送给亲朋好友。隔壁千家醉，开坛十里香。“步凤原浆大麦酒”在迎来送往中名声越来越响，畅销苏、皖、浙、沪等地，为我区高质量发展进程发挥着独有的魅力风采。